Chez nous, autres hominidés,
le coeur touche (presque) l'estomac.
Je veux dire,
l'estomac est beaucoup
beaucoup plus proche du coeur
que du cerveau
par exemple.
Je n'ai jamais rencontré de chef cuisto
qui parlait de sa cuisine
sans que le coeur ne s’immisce en arrière-boutique.
Mais chez Dominique
le coeur tremble dans la cuisine
et les chemins que lui ont fait prendre son estomac
retrouvent finalement
ceux
du coeur.
C'est à Paris que l'alchimie prend forme
dans le "beau vivre" de la capitale
écoutez l'homme l'évoquer
avec son magnifique accent sicilien
en deux minutes, ici.
Et entendez comme sa mémoire longue résonne
dans l'émission Francosphère "Le poids des mots"
en cliquant là.
Photographie © Anne Bonneau
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